中国茶のレシピ

中国茶には緑茶から紅茶まで沢山の種類があり、その魅惑的な味わいはとても奥深いです。
日本にも、最近ではアジアンテイストな食べ物や飲み物が多く紹介されるようになってきました。
見た目も楽しめるアジアンティー、おもてなしにもピッタリですヽ(*^^*)ノ

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●⇒ジャスミンティーを使ったレシピ

桃のコンポートとジャスミンティーシャーベット

桃は中国で、縁起のよいフルーツとして人気があります

材料（４人分）
●シャーベット
ジャスミン茶葉２０ｇ　熱湯５００ｃｃ　砂糖８０ｇ　卵の白身１個　ミントの葉適量

●桃のコンポート
白桃の缶詰２缶　水１５０ｃｃ　白ワイン１５０ｃｃ　砂糖５０ｇ

＊少し濃い目のジャスミンティー５００ｃｃを作り、熱いうちに砂糖を溶かし冷ましておく。
→冷蔵庫で冷やす。
＊冷やしたジャスミンティーを金属製のバットに移し冷凍庫にいれ、固める。
＊ジャスミンティーがシャーベット状になったら、卵の白身を硬くあわ立てた物を混ぜ合わせ、
さらに固める。
＊桃は缶から出して水、白ワイン、砂糖を合わせたシロップでさっと煮、煮汁ごとさまし
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
＊冷やしたグラスに桃をいれ（大きさはお好みで）、
いただく直前によく混ぜたジャスミンティーシャーベットをのせる。
＊ミントの葉をかざる。

リンゴの中国紅茶煮

中国雲南省一帯で生産されている雲南紅茶を使います。

材料（２人分）
茘枝紅茶(ライチ紅茶)（ホット）：５００ｃｃ　リンゴ半分　バニラアイスクリーム１００ｍｌ　
ドライマンゴー１０ｇ

リンゴの皮をむき、半分に切り、芯を取る。
リンゴと茘枝紅茶を鍋に入れ、中火～弱火で２０～３０分煮る。
リンゴが紅茶入りになり、竹ぐしが通るくらいに柔らかくなったら、火を止める。
荒熱が取れたら、リンゴだけを器に取り出し、冷蔵庫でさらに冷やす。
ドライマンゴーを熱湯に３０分ほど浸し、柔らかくなったらみじん切りにする。
バニラアイスクリームは柔らかくし、みじん切りのマンゴーを加える。
よく冷えたリンゴにアイスクリームを添えて出来上がりヽ(*^^*)ノ

【↓中国茶専門店＠中国茶　の　茘枝紅茶】

【↓フルーティアのドライマンゴー】

茉莉果凍茶

茉莉花はジャスミンのことです。ジャスミンティーは、上品な香りと飲みやすい味で人気ですね。

材料：ジャスミンティー（アイス）８００ｃｃ　赤ワイン５０ｃｃ　
棒寒天4分の1　水２００ｃｃ　砂糖大さじ１

＊棒寒天は細かくちぎっておく。
＊鍋に寒天、水、砂糖を入れ、火にかける。
＊寒天が溶けたら、赤ワインを少しずつ加える。
＊出来上がったものをふきんでこし、冷やし固める。
＊固まった赤ワインの寒天を細かくきざみ、グラスにいれる。
＊グラスにジャスミン茶をそそぐ。

以上、です(*^-^)ニコ　ぜひぜひお試しあれ。
●⇒寒天特集
●⇒ジャスミン茶特集

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