材料：トマト寒天（３００ｍ流し函1台分）
粉寒天１ｇ　トマトジュース２５０ｍｌ 　豆腐（絹）1丁（３００ｇ）　ちりめんじゃこ３０ｇ しその葉10枚

材料：ドレッシング
酢大さじ１　ごま油小さじ3分の1　砂糖大さじ半分 しょうゆ小さじ3分の2　塩少々　揚げ油適量

＊鍋にトマトジュースと粉寒天を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど
かき混ぜながら煮て、粉寒天を煮溶かす。型に入れ固める。

＊揚げ油を160℃に熱してちりめんじゃこを入れカリカリに揚げる。ペーパータオルに取り油を切る。

＊しその葉は千切りにして水にさらし、水気を取る。

＊ドレッシングの材料を混ぜる。

＊トマト寒天と絹豆腐は約１ｃｍの厚さで大きさを揃えて切り、皿の上に交互に重ねて盛る。　
ちりめんじゃこと、しその葉、ドレッシングをかけて出来上がりです♪